ベトナム・ハノイで長年愛されてきたフォーの名店「PHO THIN（フォーティン）」。その正式な屋号とレシピを受け継いだ日本の店舗が、フォーティントーキョー（PHO THIN TOKYO）です。看板料理は牛肉のフォー一本。牛や豚の骨をじっくり煮込んだスープ、たっぷりのネギ、米粉麺を組み合わせた、一般的なベトナム料理店とはひと味違う専門店として知られています。
2026年11月現在、池袋・新宿・吉祥寺・所沢などに店舗を展開。加えて、池袋店は2026年5月26日に発表された「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2026」に選出されました。この記事では、公式メニューと価格、店舗ごとの営業時間・アクセス、実際の口コミや評判、初めて訪れる際の注文のコツまで詳しく紹介します。
【フォーティントーキョーとは？】ハノイの名店PHO THINから受け継いだ本格フォー
フォーティントーキョーのルーツは、ベトナムの首都ハノイにある老舗フォー専門店「PHO THIN」です。現地で40年以上の歴史を持つ人気店で、創業以来、牛肉のフォーを中心としたシンプルな営業スタイルを貫いてきました。
特徴的なのは、料理の種類を増やすのではなく、一杯のフォーの完成度を追求していることです。牛肉の旨みを引き出したスープ、米粉麺、牛肉、香味野菜を組み合わせることで、店独自の味を作り上げています。
日本上陸のきっかけは2015年のハノイ訪問日本での展開が始まった背景には、運営に携わる墨健二氏のハノイでの体験があります。
公式サイトの日本上陸ストーリーによると、墨氏が初めてハノイのフォーティンを訪れたのは2015年。そこで出会った牛肉のフォーに魅了され、日本でもこの味を提供したいという思いを抱くようになりました。
転機となったのは2018年2月です。墨氏は日本出店への思いをまとめた資料を持ってハノイへ渡り、創業者のティン氏との交渉を実現。それまで海外からの出店オファーを断っていた創業者から、日本での展開について了承を得ました。
創業者の直接指導を経て2019年に池袋で開業出店決定後も、単に店名を借りるだけではありませんでした。2018年4月にはティン氏夫妻が来日し、日本の市場で食材を確認。約70人が参加した試食会も実施され、日本の食材を使って本場の味を再現できるか検証が行われました。
加えて、開業を担う店長の「かみやん」氏は、オープン約2か月前にハノイへ渡航。ティン氏からマンツーマンでスープの作り方、食材の選び方、肉の切り方、麺のゆで方などを学びました。
2019年3月にはティン氏自身が来日し、完成したフォーを試食して最終確認。こうした準備を経て、2019年3月9日、池袋にフォーティントーキョーの1号店がオープンしました。
日本の店舗は、ハノイの名店の正式な屋号とレシピを受け継いだ存在です。現地の味を日本で楽しめる背景には、創業者による直接指導と、食材選びから始めた細かな調整があります。
【看板メニューを徹底解剖】牛肉のフォーと生麺タイプの違い
牛と豚の骨を煮込んだコクのあるスープフォーティントーキョーの主役は、店名を知らない人でもまず注文することになる「牛肉のフォー」です。
公式サイトによると、スープには牛や豚の骨を使用。じっくり煮込むことで、米麺と牛肉を受け止める深い旨みを生み出しています。
エスニック料理のフォーというと、あっさりした透明感のあるスープを想像する人も少なくありません。しかし、フォーティントーキョーの特徴は、軽やかな米麺としっかりした出汁のコクを組み合わせている点です。
そのため、ラーメンのような濃厚さとは異なるものの、食べ進めるほどに牛の旨みを感じられる味わいになっています。
ネギと牛肉、パクチーが作る独特のバランス丼の中で存在感を放つのが、たっぷり盛られたネギです。牛肉の旨みを含んだスープに、ネギのシャキシャキした食感と香りが加わります。
パクチーも重要なアクセントですが、苦手な人向けにパクチーなしを選べるのもポイント。香草が得意ではない人でも注文しやすくなっています。
牛肉の旨み、ネギの食感、香草の香り、米麺のなめらかさ。それぞれの要素が一杯にまとまっているため、シンプルな料理ながら満足感を得やすい構成です。
通常のフォーと「生麺」牛肉のフォー通常の牛肉のフォーに加え、注目したいのが「生麺」牛肉のフォーです。
一般的な乾燥タイプの米麺と比べ、生麺はなめらかさやもちっとした口当たりを楽しめるのが特徴。スープとの絡み方や、すすったときの食感の違いを楽しみたい人に向いています。
2026年の食べログ口コミにも、生麺のなめらかな食感を評価する投稿が見られます。一方、店舗や訪問時間によっては売り切れていたという投稿もあり、確実に食べたい場合は早めの来店がよさそうです。
口コミでは1日10食限定との記載もありますが、公式サイトの掲載メニューには現在の全店舗共通の提供数量までは明記されていません。販売数や提供状況は訪問する店舗で確認してください。
途中から楽しむ本場式の味変フォーティントーキョーの魅力は、最初の一口と最後の一口で味の印象を変えられることにもあります。
公式サイトで紹介されている主な調味料は、ライム、秘伝のチリソース、にんにく酢、ニョクマムです。
- ライム：爽やかな酸味を加え、後味を軽やかにする。
- 秘伝チリソース：辛みと風味を加え、スープに変化をつける。
- にんにく酢：酸味とにんにくの香りで味を引き締める。
- ニョクマム：ベトナム料理らしい魚醤の風味と塩味を加える。
初訪問なら、最初から調味料を大量に入れず、まずはスープをそのまま味わうのがおすすめです。その後、ライムを少し搾り、好みに合わせてチリソースやにんにく酢を加えていくと、味の変化を段階的に楽しめます。
【2026年最新メニュー・価格】通常・大盛り・生麺はいくら？
フォーティントーキョーのメニューは、一般的なベトナム料理店と比べてもかなりシンプルです。公式サイトに掲載されている主な料理は牛肉のフォーで、サイズや麺、トッピングを選んで自分好みに調整するスタイルです。
公式サイト掲載のメニュー価格2026年11月4日に確認した公式サイトの掲載価格は以下のとおりです。
| メニュー・項目 | 価格（税込） | 特徴・内容 |
|---|---|---|
| 牛肉のフォー | 1,100円 | 基本となる看板メニュー |
| 牛肉のフォー・大盛り | 1,200円 | 麺のボリュームを増やしたい人向け |
| 「生麺」牛肉のフォー | 1,250円 | なめらかな生麺タイプ |
| たまご | 100円 | 追加トッピング |
| ネギ | 140円 | ネギをさらに追加 |
| パクチー | 180円 | 香草の風味を強めたい人向け |
| 追加牛肉 | 300円 | 牛肉を増量 |
| ライム | 無料 | 酸味を追加 |
| 秘伝チリソース | 無料 | 辛みの味変 |
| にんにく酢 | 無料 | 酸味とにんにくの風味 |
| ニョクマム | 無料 | 魚醤による味の調整 |
※公式サイトの掲載価格です。店舗や時期による変更、テイクアウトの追加料金などがあるため、実際の注文時には店頭の券売機・メニュー表示を確認してください。
口コミにある価格との違いにも注意価格を調べる際に気をつけたいのが、口コミサイトに掲載された過去の注文価格との違いです。
例えば、2026年9月の池袋店に関する食べログ口コミでは、牛肉のフォーを1,050円で注文した記録があります。一方、公式サイトの掲載価格は1,100円です。
また、Yahoo!マップなどには950円や1,000円台前半の投稿価格も残っています。これらは投稿時期や店舗、メニュー更新のタイミングが異なる情報です。
したがって、過去の口コミだけを見て現在も同じ価格で食べられると判断するのは避けたいところです。2026年の予算を考えるなら、通常のフォーで約1,100円を基準にし、追加トッピングを希望する場合はさらに予算を見ておくと安心です。
価格に対するコストパフォーマンスは？牛肉のフォー一品に特化しているため、複数の料理を少しずつ注文する楽しみはありません。その代わり、看板料理に絞って味を追求していることが店の特徴です。
1,100円という価格を、単純に米麺料理一杯の金額だけで判断するのではなく、ハノイの名店から受け継いだレシピ、長時間かけて作るスープ、トッピングや味変まで含めた食事体験として評価するのが適切です。
一杯で満足したい人、専門店ならではの味を楽しみたい人には、価格に納得しやすい構成といえます。
【池袋・新宿・吉祥寺・所沢】全店舗の営業時間・アクセス比較
2026年現在、公式サイトの店舗案内には池袋、新宿、吉祥寺、所沢の各店舗が掲載されています。さらに長野県の栂池エリアの店舗情報も掲載されています。
ここでは、検索されることの多い首都圏の4店舗について、所在地やアクセス、営業時間を整理します。
店舗別の基本情報一覧| 店舗 | 住所 | 営業時間 | アクセス・特徴 |
|---|---|---|---|
| 池袋店 | 東京都豊島区東池袋1-12-14 ハヤカワビルB1F | 11:00～21:00 | 池袋駅から徒歩約2～5分。百名店2026選出店。 |
| 新宿店 | 東京都新宿区西新宿7-9-13 石川ビル1F | 11:00～21:00 | 新宿西口駅から徒歩約1分、新宿駅西口から徒歩約5分。 |
| 吉祥寺店 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-21 | 11:00～21:00 | 吉祥寺駅から徒歩約2分。駅近で利用しやすい。 |
| 所沢店 | 埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢1F | 10:00～21:30 （L.O.21:00） |
所沢駅から約4分。商業施設内のフードコート店舗。 |
※営業時間は2026年11月時点で確認できる店舗掲載情報をもとに整理しています。臨時休業や施設の営業時間変更などが発生する場合があります。
フォーティントーキョー池袋店池袋店は2019年3月9日に開業した日本1号店です。住所は東京都豊島区東池袋1-12-14のハヤカワビル地下1階。池袋駅東口方面からアクセスしやすい立地にあります。
東京メトロの池袋駅35番出口から徒歩約2分、JR各線の中央改札方面からは徒歩約5分が目安です。
営業時間は11時から21時。食べログの掲載情報では20席で、地下にある店舗ということもあり、初めて訪れる場合は入口を見落とさないよう注意したいところです。
2026年の百名店選出をきっかけに訪問を考えている人にとって、最初に候補にしたい店舗です。
フォーティントーキョー新宿店新宿店は2021年3月14日にオープン。東京都新宿区西新宿7-9-13、石川ビル1階にあります。
新宿西口駅から徒歩約1分という利便性が大きな魅力です。JR新宿駅の西口からも徒歩約5分で、小滝橋通り方面へ進むと見つけやすくなります。
営業時間は11時から21時。池袋店と同じく牛肉のフォーを中心に提供しており、新宿周辺でランチや夕食を取りたい人に便利です。
フォーティントーキョー吉祥寺店吉祥寺店は2023年6月3日にオープンした国内3店舗目の店舗です。武蔵野市吉祥寺本町1-8-21に位置し、吉祥寺駅から徒歩約2分でアクセスできます。
吉祥寺経済新聞の開店報道によると、当初の出店計画では、池袋や新宿のような都心のターミナル駅とは異なる郊外エリアへの展開が意識されていました。
駅周辺で買い物をした後や、休日のランチにも利用しやすい立地です。営業時間は11時から21時の掲載情報があります。
フォーティントーキョー所沢店所沢店は2024年9月24日に開業したエミテラス所沢の1階にあります。住所は埼玉県所沢市東住吉10-1です。
東京の路面店とは異なり、商業施設内のフードコート形式で利用できるのが特徴。買い物や映画鑑賞の前後に食事を取りたい人にも便利です。
エミテラス所沢の公式店舗案内では、営業時間は10時から21時30分、ラストオーダーは21時とされています。池袋や新宿の店舗より早い時間から利用できる点も特徴です。
営業時間に関する注意点公式サイトでは、基本の営業時間を11時から21時と案内しつつ、店舗によって異なること、スープがなくなり次第終了する場合があることを明記しています。
特に生麺を目当てにする場合や、閉店間際に訪れる場合は注意が必要です。通常の営業時間内であっても、当日の販売状況によって希望するメニューを注文できない可能性があります。
【口コミ・評判を検証】おいしい？行列する価値はある？
フォーティントーキョーの口コミを確認すると、特に評価されているのはスープの旨み、米麺の食感、ネギの量、味変の楽しさです。一方で、期待していたハノイの味との違いや香草の好みなど、評価が分かれるポイントもあります。
良い口コミで多いのはスープの旨みと食べやすさ2026年9月から10月にかけての食べログ口コミでは、牛肉のフォーについて、スープに旨みがあることや、麺がなめらかで食べやすいことを評価する投稿が複数見られます。
特に目立つのは、あっさりしているのに物足りなさを感じにくいという評価です。牛肉や香味野菜の風味を感じながら、最後まで食べ進められる点が支持されています。
また、ネギやパクチーの量を評価する声もあります。シンプルな料理だからこそ、具材の存在感やスープとのバランスが満足度を左右しているようです。
生麺タイプはリピーターからも注目通常のフォーを食べた後に、生麺タイプを試すリピーターもいます。
2026年10月の池袋店の口コミには、生麺の牛肉フォーとパクチー増しを注文した記録があり、麺のなめらかさやスープとの組み合わせが評価されています。
吉祥寺店でも、生麺を目当てに再訪したいという趣旨の口コミが見られました。ただし、訪問時間によって売り切れていたという投稿もあるため、提供状況には注意が必要です。
気になる口コミは？本場ハノイとの味の違い一方で、すべての人が同じ評価をしているわけではありません。
池袋店の2026年8月の口コミには、ハノイの本店を期待して訪れたものの、スープの印象が異なると感じた投稿もあります。香草の風味が強いと感じる人や、期待していた味わいとの違いに戸惑う人もいるようです。
また、パクチーの量が思ったより少ないと感じる声や、卓上調味料のにんにくや魚醤の香りが気になるという意見もあります。
こうした評価の違いは、単純な料理の良し悪しだけでは説明できません。ベトナムで食べたフォーの記憶、香草への慣れ、スープの濃さの好みなどによって、同じ一杯でも印象は変わります。
2026年の食べログ評価を比較2026年11月4日に確認できる食べログの掲載情報では、店舗ごとの評価は以下のとおりです。
- 池袋店：3.65、口コミ約2,295件。
- 新宿店：3.49、口コミ約803件。
- 吉祥寺店：3.48、口コミ約253件。
評価点や口コミ件数は随時変動します。また、食べログの点数は各店舗の評価であり、料理の品質を絶対的に示す数値ではありません。
池袋店は口コミの蓄積も多く、2026年の百名店選出という実績もあります。店舗を初めて選ぶ際の判断材料としては、池袋店の評価や口コミが特に参考になります。
ただし、口コミを読む際は星の数だけでなく、スープの好み、麺の食感、行列の状況、接客など、自分が重視するポイントに注目することが大切です。
【食べログ百名店2026に選出】池袋店の実力と初訪問の攻略ポイント
2026年5月26日に発表された百名店フォーティントーキョーにとって、2026年の大きなトピックが「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2026」への選出です。
株式会社カカクコムが運営する食べログは、2026年5月26日にアジア・エスニック百名店を発表しました。TOKYO・EAST・WESTの3エリアに分けて、それぞれ100店舗を選出する企画です。
今回の選出基準日は2026年3月24日。対象ジャンルに該当する店舗のうち、点数上位100店舗が選ばれています。
そのTOKYOエリアの選出店一覧に、フォーティントーキョー（池袋店）の名前が掲載されました。
百名店選出は全店舗共通の認定ではないここで注意したいのは、百名店2026に選ばれたのはフォーティントーキョーのブランド全体ではなく、食べログの選出店一覧に掲載された池袋店であるという点です。
新宿店、吉祥寺店、所沢店も同じブランドのフォーを提供していますが、池袋店の選出実績をそのまま各店舗の受賞実績として扱うことはできません。
また、百名店は食べログユーザーの評価をもとにした選出企画です。公的な料理品質認証や、全国のフォー専門店を対象とした絶対的な順位とは異なります。
それでも、長年にわたって口コミを集めてきた池袋店が、東京のアジア・エスニック料理店の中から選ばれたことは、店舗の認知度と評価を示す大きな実績です。
初めて訪れる人におすすめの注文方法初訪問で迷った場合は、まず基本の牛肉のフォーから試すのがおすすめです。追加トッピングを最初から増やすよりも、店の基本となる味を確かめる方が特徴をつかみやすくなります。
注文の要点は次のとおりです。
- 初回：通常の牛肉のフォーを注文して、スープ本来の味を確かめる。
- パクチーが苦手な人：注文時にパクチーなしを選ぶ。
- 食欲がある人：大盛りや追加牛肉を検討する。
- 麺の食感を楽しみたい人：生麺タイプを選ぶ。ただし、売り切れに注意。
- 味変を楽しみたい人：ライムを少量加えた後、にんにく酢やチリソースを少しずつ試す。
フォーティントーキョーは、万人向けに幅広いベトナム料理をそろえる店というより、牛肉のフォーをじっくり味わいたい人に向いた専門店です。
おすすめできる人
- 牛骨や香味野菜の旨みを感じるフォーが好きな人。
- シンプルな専門店の看板料理を楽しみたい人。
- ライムやチリソースなどで味を調整するのが好きな人。
- 生麺と通常の米麺の食感を比較してみたい人。
- ハノイの老舗フォー専門店の味を日本で体験したい人。
おすすめしにくい人
- バインミーや生春巻きなど、多種類のベトナム料理を一度に食べたい人。
- 非常にあっさりした薄味のスープを求める人。
- 牛肉や香味野菜の風味が苦手な人。
- 昼休みなど、待ち時間をできるだけ避けたい人。
特に覚えておきたいのは、メニューの少なさが欠点とは限らないことです。選択肢を絞り、看板料理の品質に集中することが、この店の魅力につながっています。
【フォーティントーキョーに関するよくある質問（FAQ）】
Q1：フォーティントーキョーのメニューは牛肉のフォーだけですか？
A1：基本となる料理は牛肉のフォーです。通常タイプと生麺タイプがあり、大盛りや牛肉、ネギ、パクチーなどのトッピングで調整できます。店舗ごとの提供状況は来店時に確認してください。
Q2：フォーティントーキョーの牛肉のフォーはいくらですか？
A2：2026年11月4日に確認した公式サイトの掲載価格では、通常1,100円、大盛り1,200円、生麺タイプ1,250円です。トッピングは100円から300円程度。最新の店頭価格を優先してください。
Q3：パクチーが苦手でも食べられますか？
A3：公式サイトではパクチーなしを選べると案内されています。香草が苦手な人は、注文時にパクチーなしを伝えるとよいでしょう。
Q4：フォーティントーキョーは予約できますか？
A4：池袋店や新宿店の食べログ掲載情報では予約不可となっています。基本的には直接店舗を訪れる利用方法を想定しておくとよいでしょう。
Q5：百名店2026に選ばれたのはどの店舗ですか？
A5：食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2026に掲載されたのは池袋店です。新宿・吉祥寺・所沢の各店舗が同じ賞を受賞したという意味ではありません。
Q6：生麺の牛肉フォーはいつでも食べられますか？
A6：公式サイトには生麺タイプの価格が掲載されていますが、提供数量や売り切れの状況は店舗・日によって異なる可能性があります。口コミには限定10食との投稿もあるため、早い時間帯の訪問がおすすめです。
Q7：所沢店と池袋店の営業時間は同じですか？
A7：異なります。池袋店は11時から21時、所沢店は10時から21時30分（ラストオーダー21時）と案内されています。所沢店はエミテラス所沢内のフードコート店舗です。
フォーティントーキョーは、ハノイで40年以上続くフォーの名店PHO THINから正式な屋号とレシピを受け継いだ専門店です。2019年の池袋1号店開業から、新宿、吉祥寺、所沢へと展開してきました。
看板の牛肉のフォーは、牛や豚の骨を煮込んだスープ、たっぷりのネギ、米粉麺が特徴。通常のフォーだけでなく、生麺タイプや追加トッピング、ライムやチリソースによる味変も楽しめます。
価格は公式サイト掲載で通常1,100円、大盛り1,200円、生麺1,250円。口コミではスープの旨みや麺の食感を評価する声が多い一方、本場ハノイの味との違いや香草の好みについては意見が分かれています。
そして2026年には池袋店が食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店に選出されました。これは、長く支持を集めてきた店舗にとって注目すべき実績です。
初めて訪れるなら、まずは池袋店で基本の牛肉のフォーを注文し、スープをそのまま味わってから自分好みに味変してみるのがおすすめです。近くに新宿・吉祥寺・所沢の店舗がある人は、アクセスのよい店舗を選ぶのもよいでしょう。
メニューを増やすのではなく、一杯のフォーを磨き続ける。その明確なコンセプトこそが、フォーティントーキョーが2026年も多くの人に選ばれている理由です。
主な情報確認資料
